所有未煮熟的水果都可以做成酵素，所有酵母液都是以糖为基础，让活菌在糖的培养下繁殖、繁殖，产生生化作用，获取人体所需的营养。这是我们的目标。所以材料最好多样化，水果的味道要浓郁，比如；有乡土气息的番石榴比良种的好。桂圆、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、甜瓜、南瓜、番茄、红薯、胡萝卜、牛蒡等都是非常好的原料。
发酵浆的作用:
当你准备好了各种水果酵素，你会发现香甜可口的果汁很受欢迎，但是剩下的果肉呢？没问题！这些发酵果肉富含多种氨基酸，易于消化，烹饪得当，可以成为咸宜老少咸宜的甜点。患有不能自控的暴食症的人，长期便秘的人，营养不良贫血的人，容易疲劳或无精打采的人，经常视力模糊的人，比如果汁的作用，都不缺，而且因为纤维的作用，它还有另外一个作用。
果酱怎么做(注:食用酵素，非环保酵素果渣(发酵水果))
发酵水果肉混合了多种原料，如红龙果、木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果，并添加了李子、杨桃、柠檬、橙子、牛蒡、胡萝卜、荔枝、龙眼等。几种发酵水果可以综合添加。
【酵母渣果酱生产工艺】:
第一步:用料理机将水果酵母渣捣碎。
第二步:在不粘锅里放入蜂蜜(白糖也可以)，中火煨的同时不断搅拌。用勺子搅拌成浓稠的糊状，水烧开就好。因为没有添加剂，所以时间会比较长。
第三步:关火，放凉，装入瓶中，放入冰箱冷藏。
想着早上起来会有多美好，一杯温水，一杯自制酵素，一片涂着自制果酱的面包。满满的成就感。
把酵素果酱装在容器里，放在冰柜里，时间久了还是一如既往的柔软。它是一种色香味俱佳的冰淇淋，也是酷暑时节补充体力、消暑解暑的好方法。搅拌好的酵素果酱冷冻后，一定要放在低温或冷冻室。它的成品尝起来像冰淇淋。
如果想吃果酱糖尿病，一定要在室温下放置一段时间，然后发酵分解成低聚糖。常温放置的酵素果酱，由于处于持续发酵状态，不宜装得太满，否则会溢出容器，甚至导致容器破裂。
酶渣的妙用！别浪费了！
很多酵母朋友都提到了关于酶渣如何利用的问题！给你找了这些，希望对你有帮助。。。
1.酶渣可以作为下一桶酶的引子。
理论上有酶残基作为引物。这次成功后，酵素的年限长于3个月，相当于需要3个月才能得到更长品质的酵素！
2.酶渣洗马桶、抽油烟机、家具等。
将酶渣均匀涂抹在油烟机上，用抹布擦一小块，观察油污是否已经分解。油污和污垢越多，酵素残留在油烟机上的时间越长，效果就会越好。论坛里有酵母友用南瓜酵素清洗油烟机，酵素在油烟机上呆了一天一夜。把酶渣直接倒进马桶。不要马上冲。浸泡一段时间，可以疏通下水道或者清洗厕所。
3.酶渣洗去不锈钢铝锅、锅、锅盖、火锅上的水渍、油渍，干净如新。
4.也有离开者用酶渣去除手术台上桑葚留下的色渍。
5.泥状酶可以用来做面团。(建议一定是食用酵素)
6.酶渣掺进土里当肥料，用来养花种菜。
7.大块的渣子在旧丝袜里捡，洗衣服的时候放洗衣机里。也可以捣碎，用洗衣粉做成洗衣膏。
洗衣膏做法:过滤掉酶渣，放入搅拌机中，捣碎，装瓶。或者肥皂粉放在同一个瓶子里。比例为1:1。然后用筷子拌好，静置一天再用。使用时挖出来，在衣服的污渍上抹一些，加水静置一会儿，再搓干净。个人觉得衣服上可能会残留一些碎渣。
8.用酵素残渣泡脚或洗澡。水温不能太高。泡好后可以冲马桶回收利用。
9.有些酶残留有驱虫作用。
10.吃酶渣做果酱。好吃的酶渣做果酱(食用酶)。
1.如果有大量的酶残留不能使用，把它们倒入附近的河流或公园的湖里，净化河流。
以上整理了一些酵母朋友关于酶渣利用的一些经验。关于酶的功效和酶残留，众说纷纭。很多酵母朋友分享，酵素见效快，作用显著。有些酵母朋友在效仿他们之后觉得自己并没有传说中的那么夸张，难免有人夸大事实。其实在我看来，不同的个人体质、饮食习惯、生活习惯的效果自然是因人而异的；我们不能指望酵素能像灵丹妙药一样包治任何人，包治任何小病，解决生活中所有的小烦恼。有些事情总是微妙的。就酵素残留而言，大部分离职者都分享，涂抹在器皿上需要很长时间才会生效。然后有人会说我用洗洁精或者其他洗消化学品都可以做到这么长时间，甚至不用等这么长时间。但是，我们的初衷是远离这些伤害身体，污染地球的东西。就像生活中很多事情一样，极端的方法是可以解决的，不管谁开心谁不开心；但是不一样的思维方式，不一样的交流方式，会让大家都开心。酵素是那种温润如水的生活方式。我们这一生不一定要伤害任何人，但也可能会帮助很多人。世界上很多事情都不是必然的，我们有一辈子的时间去见证奇迹。
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